花生是五大油料作物之一，广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。中国是世界主要的花生生产国，年种植面积 500 万 hm2，占种植面积总量的 20% ，居第 2 位; 产量达 1 600 万 t，占世界总产的40% ，居第 1 位。黄曲霉毒素来自于黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物，具有急慢性毒性、致突变性、致癌性和致畸性，其中黄曲霉毒素 B1 毒性是的 10 倍，的 68 倍，被世界卫生组织( WHO) 列为一级致癌物。而花生是容易受黄曲霉毒素污染的粮油作物之一，花生从生产到消费的每一个环节都可能污染黄曲霉并产生毒素，对人类的健康和安全产生了极大的危害。
花生黄曲霉毒素的污染是世界性的问题，是花生及其制品花生油安全消费和出口面临的和主要风险因素，受到广泛关注，世界各国和组织都对生产、出口和进口的花生及其产品作严格的黄曲霉毒素AFT 限量规定。而控制花生中和花生油中黄曲霉毒素AFT是一项世界性难题，目前还没有根本的解决办法。
二、花生和花生油中黄曲霉毒素B1国家残留限量标准
三、上海飞测生物花生和花生油中黄曲霉毒素B1快速定量检测方案--8min准确定量
上海飞测生物基于的荧光定量FPOCT技术平台，率先推出了黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统，包含黄曲霉毒素检测仪和黄曲霉毒素荧光定量快速检测试纸条，可在8min快速准确定量的检测出花生和花生油中黄曲霉毒素B1的残留含量，样品前处理简单，检测操作简便，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类花生及花生油加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。
3.1.黄曲霉毒素B1荧光定量快速检测系统性能
检测灵敏度：0.5μg/kg；
定量线性范围：1.0μg/kg - 75.0μg/kg；
样品前处理时间：7min；
检测时间：8min；
准确度：回收率为80%-125%；
特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；
3.2.样品前处理过程
1、粉碎（花生样品粉碎处理，花生油直接称量）；
2、振荡提取（5min）；
3、离心（2min）；
3.3.检测操作过程
1、稀释；
2、加样反应（8min）；
3、读数，打印检测报告；
3.4.结果判读和输出
采用便携式黄曲霉毒素检测仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。
3.5.上海飞测生物真菌毒素系列荧光定量检测试纸条产品亮点
8min快速定量：集胶体金快速检测、酶联免疫定量检测、色谱质谱准确检测的特点于一身，实现8min内真菌毒素的快速准确定量检测，检测结果可现场打印；
内置定量标准曲线：仪器内置标准曲线，时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与真菌毒素的接触，保护操作人员的安全；
随到随检：对检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可大量样本同时检测，并可实现现场检测；
过程简便：样品前处理简便，操作简单，也无需对检测样本提取液进行任何pH的调节；
配置要求低：对配套的仪器设备及人员要求低，仪器配置仅需1台天平、1把100ul和1ml移液器即可，操作人员仅需短期培训就能熟练掌握；
远程网络支持：仪器可通过网络自动进行标准曲线读取、软件升级、问题故障诊断、质量控制等；
性价比高：花胶体金试纸条的价格，获得色谱质谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用；
3.6.上海飞测生物真菌毒素荧光定量检测试纸条性能
